Ensaladas. Recomendaciones

[Titian]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

Otra ensalada de patata parecida a esas papas aliñás de ricos que dices es lo que en la meseta se conoce como ensalada campera y por el norte como periñaca (no confundir con la piriñaca sureña, que eso no lleva patata).
Se hace con:
· Patata cocida
· Cebolleta
· Pimiento
· Tomate
· Atún en conserva
· Huevo duro
· Aceitunas verdes
(todos los ingredientes cortados en trozos grandes)

En la versión cántabra le suelen añadir lechuga y zanahoria cocida. La de la foto lleva pepino; yo no le pongo porque no me gusta.


foto http://www.ilovetortilladepatatas.com/




Y ahora otro par de recetas


Tabulé:
· Couscous (La receta original -libanesa, creo- se elabora con trigo Bulgur, pero yo la hago con couscous porque es más fácil conseguirlo)
· Cebolleta
· Tomate
· Pimiento
· Menta fresca
· Cilantro
· Perejil
· Aliño: sal, aceite de oliva, zumo de limón
(todos los ingredientes picados muy finos)
A veces le añado algunos garbanzos cocidos y aceitunas negras picadas.

foto http://colopatias.wordpress.com/




Ensalada de arroz:
· Arroz (mejor uno de grano largo)
· Lechuga
· Pimiento
· Tomate
· Huevo duro
· Maíz
· Cebolleta
· Atún
· Gambas
· Surimi
· Aliño: vinagreta clásica o mayonesa.
(todas las verduras picadas muy finas)


foto http://melocotonconvino.es/

 

[Jesse Custer]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

Este hilo es una mina para el verano (y para los que somos torpes en la cocina, las ensaladas son la gran opción xD) El cuscús tiene una pintaza...

 

[Titian]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

El couscous precocido no tiene ningún misterio además... con un poco de agua hirviendo lo tienes listo en un santiamén.
Gallo comercializa couscous y no sé si algún otro fabricante popular pero, si tenéis oportunidad, recomiendo que compréis Al Badia que, para mi, es el mejor.

 

[Titian]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

Ensalada Coleslaw:
· Repollo
· Cebolleta
· Zanahoria
· Manzana Golden
Para el aliño:
· Crème fraîche (un bote)
· Mayonesa (una cucharada sopera)
· Mostaza suave (una cucharada sopera)
· Vinagre (una cucharada sopera)
· Azúcar (una cucharada sopera)
· Sal
· Pimienta

Se cortan todos los ingredientes en tiras finas. Si podéis hacerlo con una mandolina, mejor que mejor, se ahorra tiempo y queda perfecto; si no, a cuchillo y con paciencia.
Se pone todo en un bol y se añade la salsa. Se mezcla y se espachurra todo con una mano de mortero. Se mete en la nevera y se deja durante cuatro o cinco horas. Cada hora que pasa se saca y se escurre el agua que va soltando.


foto: http://www.mercadocalabajio.com/




Ensalada de pollo:
· Pollo (yo utilizo pechuga de pollo asado)
· Manzana Golden
· Queso chedar
· Piña (mejor natural, aunque se puede usar en conserva)
· Maíz dulce
· Nueces
· Lechuga
Aliño: Mayonesa o salsa rosa

Se cortan todos los ingredientes en dados, la lechuga en juliana gruesa, y las nueces no muy picadas, se añade el aliño y ya está


foto: http://www.recetasgratis.net/

 

[Manu1001]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

Me encanta la ensalada de col. No puedo ir al Kentucky Fried Chicken sin pedir una. Y esta tiene que estar "n" veces mejor.

Manu1oo1

 

[Titian]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

He puesto cuatro o cinco horas de reposo, pero la verdad es que está mejor de un día para otro (la ensalada de col, digo).
La del Ketucky no la he probado (creo que jamás he pisado uno), pero a veces pasa con estas cosas que gusta más lo industrial... aunque yo te recomiendo que pruebes la de la receta.
De peque tenía absoluta adicción por el ketchup así que mi abuela, que era muy de hacer conservas, me hizo ketchup casero y... bueno... estaba rico, pero no era ketchup

 

[Franciscus]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

Yo es que lo de poner piña en una ensalada... Ya sé que las hay a decenas pero es superior a mis fuerzas

 

[Titian]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

Pues no le pongas, ¡hombre!.
Lo mejor de ser el cocinero es que puedes adaptar las recetas a tu gusto (o cagarla estrepitosamente con alguna), que siempre puedes decir que ese día te sentías creativo

 

[Franciscus]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

No puedo A mis niños y mi mujer les pirra echar cosas dulces de esas: piña, maíz...

 

[ShangT_Tnf]

Respuesta: Ensaladas. Recomendaciones

Corpse, yo a eso le veo poco de ensalada, son salchichas con huevos y papas, y para rematar, salsas procesadas, solo le faltaría el ketchup para ser una bomba

 

[Lucy Moran]

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Umm me apunto a la de cous cous, que me estoy aficionando!

En casa somos muy aficionados a las ensaladas, pero ahora que intentamos "disociar" al comer no podemos echarle de todo.. Eso sí: casi nunca falta un poco de sésamo tostado en la sartén como toque final. Le da un saborcillo cojonudo!!