A ver. Si Lucasfilm/Disney son los propietarios de la licencia, son ellos los que deciden a quien y como lo licencian.
Pueden haber puesto como condición que sea multiplataforma porque les interesa que su licencia tenga la máxima difusión y o lo tomas o lo dejas.
Es decir, están en disposición de exigir sobre el uso de su licencia y si Bethesda no está de acuerdo no se la ceden.
Eso no significa que hayan obligado a Bethesda a que sea multi, pero creo que se entiende que si Lucasfilm quiere algo son los que tienen la sartén por el mango.
Además, Lucasfilm Games (ex-Lucasarts) hace muchos años que no tiene estructura propia para desarrollar videojuegos y seguramente solo se dedica a licenciar, asesorar y supervisar el uso de sus licencias.
Y, hablando de todo un poco, el hecho de que no se hayan dado más detalles y no se diga nada sobre si es multi, me hace sospechar que podría quedarse en Xbox/PC pero, hasta que no se haya completado oficialmente la compra de Bethesda por parte de Microsoft, legalmente no pueden anunciar la exclusividad.