Estoy de acuerdo parcialmente con Groucho y Sikander.
En lo referente a la novia creo que Jarmusch hace un poco de crítica a la sociedad del rápido consumo y de la precariedad a través de la misma pero ella es el balance de Paterson, que creo que está un poco harta de ella y no sabe como decírselo, de ahí que mantenga sus rutinas del bar, el perro, decirle que si a todo a ella, etc.
Es por ese lado por el que veo que Paterson es una bomba en pequeño, pienso que ese tipo de cosas le van minando esa felicidad y tranquilidad que tiene en su interior y que algún día estallará (ya lo hace de forma momentanea en el bar)
Un saludo.