Después de 3 semenas de uso cotidiano en todos mis dispositivos, he desactivado Ghostery y he vuelto a activar uBlock Origin.
Funciona bastante bien, pero no funciona igual de bien que uBlock Origin, no tanto por su capacidad de bloqueo sino porque noto que afecta al rendimiento en la navegación, algo en lo que uBlock Origin es completamente inocuo.
También he seguido el consejo de
@Pilgrim y en lugar de I don't care about cookies, he instalado Todavía no me importan las cookies, disponible en la tienda de extensiones de Edge:
Make Microsoft Edge your own with extensions that help you personalize the browser and be more productive.
microsoftedge.microsoft.com
Seguiremos así hasta que no haya posibilidad de usar uBlock Origin, y cuando desaparezca - si desaparece - simplemente tendré que activar Ghostery.