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JAJAJAJA!! Es que un café nuevo es toda una aventura.
Hay veces que no hay manera de que te salga y llegas a preguntarte si está aconteciendo algún evento cósmico que está influyendo en la extracción....
CAFETERAS
- Autor Bman
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Hay veces que no hay manera de que te salga y llegas a preguntarte si está aconteciendo algún evento cósmico que está influyendo en la extracción....
Aqui hay tema...
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Y el Nescafé es el que a sabe a ceniza.
warpx
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Yo sigo probando cafés....
Pedido el que más le gusta a mi mujer, de los que hemos probado, que es el Etiopía LIMU y que yo también lo encuentro bueno suave y aromático y no logro ver muchas diferencias con el NANSEBO, tendré que dar alguna otra oportunidad a este último.
Nuevos hemos pedido uno de Panamá, otro de Guatemala y otro de Costa Rica
Me queda pendiente para el próximo pedido uno de Kenia y uno de Etiopía, aunque este ultimo se va de precio.
Pedido el que más le gusta a mi mujer, de los que hemos probado, que es el Etiopía LIMU y que yo también lo encuentro bueno suave y aromático y no logro ver muchas diferencias con el NANSEBO, tendré que dar alguna otra oportunidad a este último.
Nuevos hemos pedido uno de Panamá, otro de Guatemala y otro de Costa Rica
Me queda pendiente para el próximo pedido uno de Kenia y uno de Etiopía, aunque este ultimo se va de precio.
coolhas
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El mejor sin duda en Italia unos risttretos ... Pero no recuerdo el tipo de cafe, una pena sin duda.
Aqui en España la verdad que he probado unos cuantos buenos en sitios especializados pero me pasa lo mismo, raro es si recuerdo el tipo de cafe.
En casa, para el café en grano, ultimamente me estoy decantando por 3 que son los que mas me gustan, Costa Rica, Etiopia y Kenya AA ... Por lo menos donde yo los encargo.
Alguna sugenrecia de cuales probar que merezcan la pena para ir variando? Tipo y lugar donde pedirlos?
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A mi dentro de las extracciones en expresso el Kenya AA también me gusta mucho; esos tonos de frambuesa negra le dan un toque muy especial.Aunque eso si es una taza para "valientes" si se toma a pelo, es decir, sin leche.
Dentro de los Etíopes el Harrar tiene un punto de astrigencia estilo pomelo que le da un toque especial. Pero es un café que gusta o no gusta.
Luego cualquier café de la región de Sidama son unos todo terrenos, aunque aquí a vamos a un perfil organoléptico mas tendente a lo floral.
Muy interesantes son los cafés de Guatemala y los de Brasil sobre todo si se toman con leche ya que tienen muchos tonos achocolatados y a frutos secos.
Yo el que mas me impresionó fue un Rwanda Kirezi que tome en el tostador NOMAD, en Barcelona.Fue extraído en una maquina Marzocco FB80 tarada a 93 ° centígrados.La textura, el sabor y el retrogusto que dejaba ese elixir eran algo sencillamente impresionante.Acabé tomando 3 expresos dobles a...ojo!! 3€ la taza.Pero fueron muy bien pagados porque era algo que no podía ni tan siquiera soñar alcanzar.
En Bergen, Noruega también tomé unos expresos impresionantes.También repetí pero el del Nomad en mi opinión estaba aún un punto por encima.
En cuanto a tostaderos últimamente estoy bastante encima del "Hidden coffee", ya que están siendo bastante innovadores al estar trabajando muy bien con los procesos de fermentación. El último que adquirí, un café de origen Colombiano, de la región de "Huila" tenía un proceso de fermentación anaeróbica de 60 horas.El resultado en taza es anonadante.A pesar de ser un café con un benéficio de "Lavado" en vez de "Natural" ,se distingue perfectamente unos tonos a licor de Amaretto que son alucinantes.La fragancia, el aroma al moler son espectaculares.
También por supuesto el "Nomad" y "Cafés el Magnífico" son referencia.
Dentro de los Etíopes el Harrar tiene un punto de astrigencia estilo pomelo que le da un toque especial. Pero es un café que gusta o no gusta.
Luego cualquier café de la región de Sidama son unos todo terrenos, aunque aquí a vamos a un perfil organoléptico mas tendente a lo floral.
Muy interesantes son los cafés de Guatemala y los de Brasil sobre todo si se toman con leche ya que tienen muchos tonos achocolatados y a frutos secos.
Yo el que mas me impresionó fue un Rwanda Kirezi que tome en el tostador NOMAD, en Barcelona.Fue extraído en una maquina Marzocco FB80 tarada a 93 ° centígrados.La textura, el sabor y el retrogusto que dejaba ese elixir eran algo sencillamente impresionante.Acabé tomando 3 expresos dobles a...ojo!! 3€ la taza.Pero fueron muy bien pagados porque era algo que no podía ni tan siquiera soñar alcanzar.
En Bergen, Noruega también tomé unos expresos impresionantes.También repetí pero el del Nomad en mi opinión estaba aún un punto por encima.
En cuanto a tostaderos últimamente estoy bastante encima del "Hidden coffee", ya que están siendo bastante innovadores al estar trabajando muy bien con los procesos de fermentación. El último que adquirí, un café de origen Colombiano, de la región de "Huila" tenía un proceso de fermentación anaeróbica de 60 horas.El resultado en taza es anonadante.A pesar de ser un café con un benéficio de "Lavado" en vez de "Natural" ,se distingue perfectamente unos tonos a licor de Amaretto que son alucinantes.La fragancia, el aroma al moler son espectaculares.
También por supuesto el "Nomad" y "Cafés el Magnífico" son referencia.
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Si, se puede encontrar buenos cafés por bastante menos, está claro.La ostia, casi cincuenta pavazos el kilo...Yo compro un Colombia Superior en Cafetearte que no será lo más de lo más, pero está rico y sale a menos de quince euros.
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A mí el que más me ha impresionado es el Kenya AA. Pero siempre lo tomo cortado. Seré un cobarde de la pradera
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Ñ
Un día tómatelo sólo a ver que te parece.
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Este finde me toca "manualidades".
Resulta que desde hace unos días mi querida expobar tardaba bastante en extraer, por muy grueso que moliera.De hecho los últimos cafés he tenido que hacerlos con la Gaggia.Y ya desde ayer con café no sale nada.Sin café si que saca agua.Algo me da que la bomba está muriendo.Esta misma tarde comprobaré la OPV.Si sale mucha agua del tubo de descarga de presión es OPV, sino, pues seguro que es bomba.La válvula de tres vías va bien así que....
Resulta que desde hace unos días mi querida expobar tardaba bastante en extraer, por muy grueso que moliera.De hecho los últimos cafés he tenido que hacerlos con la Gaggia.Y ya desde ayer con café no sale nada.Sin café si que saca agua.Algo me da que la bomba está muriendo.Esta misma tarde comprobaré la OPV.Si sale mucha agua del tubo de descarga de presión es OPV, sino, pues seguro que es bomba.La válvula de tres vías va bien así que....
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No hace mucho tuve que cambiar el grupo entero de la Gaggia por un problema de estanqueidad en las juntas donde se aposenta el portafiltro.Tuve que desmontar media máquina.Y el inutil del SAT diciendo que la máquina estaba bien.Me caguen...
Al final lo tuve que arreglar yo y ahora va de cine.
Al final lo tuve que arreglar yo y ahora va de cine.
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Es que sólo es SOLO,es decir, sin leche ni azúcar...
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Tomarías un buen vino con gaseosa?
Pues esto es lo mismo.
Si un café al tomarlo solo es astringente o muy amargo solo puede ser por cuatro razones:
1) Materia prima de mala calidad
2) Extracción inadecuada
3) Máquina inadecuada o sucia
4) Cualquier mezcla de las tres anteriores
Un café de calidad bien hecho ha de poder tomarse sin leche ni azúcar sin ningún problema.Otra cosa es que te guste mas con leche (a mi con ciertos cafés me pasa, lo mismo que al revés) pero generalmente el azúcar sobra siempre.
Siempre que extraigo un café lo ponga posteriormente con o sin leche pruebo una cucharadita del mismo a pelo, sin nada.Y ha de poder tomarse.Sino, al fregadero.
Pues esto es lo mismo.
Si un café al tomarlo solo es astringente o muy amargo solo puede ser por cuatro razones:
1) Materia prima de mala calidad
2) Extracción inadecuada
3) Máquina inadecuada o sucia
4) Cualquier mezcla de las tres anteriores
Un café de calidad bien hecho ha de poder tomarse sin leche ni azúcar sin ningún problema.Otra cosa es que te guste mas con leche (a mi con ciertos cafés me pasa, lo mismo que al revés) pero generalmente el azúcar sobra siempre.
Siempre que extraigo un café lo ponga posteriormente con o sin leche pruebo una cucharadita del mismo a pelo, sin nada.Y ha de poder tomarse.Sino, al fregadero.