Gastronomía en cuarentena
- Autor krell4u
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Hay que tapar con trapo y no film para que transpire.
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En la receta dice tapar con un film transparente.
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cromwell
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Pues dice eso, si, pero como dice Krellu, mejor el paño.
Acaba de salir del horno, en casa solo les gusta con salsa de tomate natural (realizado esta mañana), queso Havarti y orégano. Nada más.
La base era una porción de pizza congelada hace una semana.
Foto que no hace justicia a su sabor (y no la pruebo)
Acaba de salir del horno, en casa solo les gusta con salsa de tomate natural (realizado esta mañana), queso Havarti y orégano. Nada más.
La base era una porción de pizza congelada hace una semana.
Foto que no hace justicia a su sabor (y no la pruebo)
La próxima vez lo tapo con un trapo.
Por cierto, nada más tocar la masa se desinflo bastante. Aunque quedó como el doble que el tamaño inicial.
La harina era de repostería, no hay harina de fuerza en ningún sitio.
Hice tres bolas, las envolví en film y a la nevera...
Esta noche toca pizza!
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Por cierto, nada más tocar la masa se desinflo bastante. Aunque quedó como el doble que el tamaño inicial.
La harina era de repostería, no hay harina de fuerza en ningún sitio.
Hice tres bolas, las envolví en film y a la nevera...
Esta noche toca pizza!
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krell4u
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Es normal que se desinfle.
Y lo del film, aunque la receta ponga eso, es mejor el trapo de cocina.
Y la harina tampoco pasa nada. Lo importante son las medidas y amasar bien.
krell4u
Miembro habitual
Y por cierto, si hacéis bizcochos y demás, nada de comprar harina de fuerza o de repostería. Lo mejor es la más barata y menos fuerte, así os subirá más.
Con todo esto de las harinas y demás polladas específicas, se ha perdido el norte.
Harina normal, huevos normales, azúcar de toda la vida y arreando. Los ingredientes más baratos y fuera polladas.
Con todo esto de las harinas y demás polladas específicas, se ha perdido el norte.
Harina normal, huevos normales, azúcar de toda la vida y arreando. Los ingredientes más baratos y fuera polladas.
krell4u
Miembro habitual
Hoy fin de semana, otro menú de rancho baratito.
Pinchos de pollo, cebolla y champiñones, y un plato de tomate con caballa. Todo con un poco de mahonesa con ajo.
Fácil y baratísimo. A la peque le encanta.
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Pinchos de pollo, cebolla y champiñones, y un plato de tomate con caballa. Todo con un poco de mahonesa con ajo.
Fácil y baratísimo. A la peque le encanta.
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Joe.... me está entrando hambre. Krell, esos cuatro pinchos se los comen las pirañas humanas que tengo en casa en pocos segundos. O hago cuatro veces más esa cantidad o no hay forma.
Ayer hicimos (hicieron en realidad) pizza con masa casera. Nos pusimos hasta el culo.
Ayer hicimos (hicieron en realidad) pizza con masa casera. Nos pusimos hasta el culo.
krell4u
Miembro habitual
De esta cuarentena algunos vamos a salir con 5 kilos de más...
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De esta cuarentena algunos vamos a salir con 5 kilos de más...
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Pues he perdido 1 Kg...
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Todo un éxito!!!
La primera la he dejado demasiado plana de los bordes y se me ha pasado de tiempo.
La segunda demasiado gruesa del centro, hay que conseguir que sea bien fina del centro y luego dejar un borde de unos 2cm más gruesos para que haga miga.
La tercera mejor, pero debía haberla retirado antes.
A la masa le faltaba sal, puse una cucharada de postre rasa. Quizás media más mejor.
El horno de casa llega a 250º, le falta temperatura, eso hace que si te guías por el tostado del borde, se quede demasiado hecho. Habrá que o cambiar el horno o dejarlas más blanquitas.
He estrenado la piedra de horno y es cojonudo, hace que quede tostada por abajo, pero el meter la pizza al horno requiere un poco de práctica, por eso la primera me ha quedado un poco deforme...
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La primera la he dejado demasiado plana de los bordes y se me ha pasado de tiempo.
La segunda demasiado gruesa del centro, hay que conseguir que sea bien fina del centro y luego dejar un borde de unos 2cm más gruesos para que haga miga.
La tercera mejor, pero debía haberla retirado antes.
A la masa le faltaba sal, puse una cucharada de postre rasa. Quizás media más mejor.
El horno de casa llega a 250º, le falta temperatura, eso hace que si te guías por el tostado del borde, se quede demasiado hecho. Habrá que o cambiar el horno o dejarlas más blanquitas.
He estrenado la piedra de horno y es cojonudo, hace que quede tostada por abajo, pero el meter la pizza al horno requiere un poco de práctica, por eso la primera me ha quedado un poco deforme...
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Última edición:
Hoy toca cuchara...
No se si la receta es muy ortodoxa, pero es como las hago yo y la verdad es que quejan cojonudas!
La única duda, a unos minutos de comerlas es si le voy a echar un puñado de arroz o no...
Un par de cebollas, zanahoria, un pimiento que tenia por ahí empezado y a pocharse un poco en aceite, a fuego lento.
Echo un poco de vino tinto, por que era muy pronto, pero este es el momento de ponerte un poco pa ti... y lo dejo reducir un rato.
Añado agua caliente, echo el resto de ingredientes, las alubias, una patata o dos patatas cortadas, chorizo, un trozo de tocino que tenia, unas hojas de laurel, pimentón picante al gusto, pimienta, sal, un poco más de aceite y creo que ya...
Unos 18 minutos desde que empieza a pitar la olla, con el pitorro en la posición 1 para no hacer puré de alubias.
Esto, en mi opinión mejor hacerlo un rato antes y dejarlo reposar, si es de un día para otro, está más bueno....
Una ensalada de endibias, abriremos un vino tinto y ya tenemos medio domingo echado.
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No se si la receta es muy ortodoxa, pero es como las hago yo y la verdad es que quejan cojonudas!
La única duda, a unos minutos de comerlas es si le voy a echar un puñado de arroz o no...
Un par de cebollas, zanahoria, un pimiento que tenia por ahí empezado y a pocharse un poco en aceite, a fuego lento.
Echo un poco de vino tinto, por que era muy pronto, pero este es el momento de ponerte un poco pa ti... y lo dejo reducir un rato.
Añado agua caliente, echo el resto de ingredientes, las alubias, una patata o dos patatas cortadas, chorizo, un trozo de tocino que tenia, unas hojas de laurel, pimentón picante al gusto, pimienta, sal, un poco más de aceite y creo que ya...
Unos 18 minutos desde que empieza a pitar la olla, con el pitorro en la posición 1 para no hacer puré de alubias.
Esto, en mi opinión mejor hacerlo un rato antes y dejarlo reposar, si es de un día para otro, está más bueno....
Una ensalada de endibias, abriremos un vino tinto y ya tenemos medio domingo echado.
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cromwell
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La masa estaba bastante buena, de hecho, la mejor pizza que he hecho jamás. Pero, creo que cometí varios errores. Hice la masa, la dejé un par de horas fermentando y luego hice 3 bolas, las envolví en film y a la nevera para el día siguiente. Ahí debí haberlas puesto en una bandeja y cubrirlas de nuevo para seguir con la fermentación. Eso y subir la cantidad de sal. Pero vamos, salieron cojonudas!
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krell4u
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Nosotros hoy repetimos arroz con bacalao...
Por la noche haremos pizza a ver como sale.
Por la noche haremos pizza a ver como sale.
cromwell
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Qué es?
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Esta tarde he probado ha hacer Tortitas Americanas.
Son bastante fáciles pero es una bomba, que pesadas son o me han salido.
Me han salido 4 gigantes, realizadas en una sartén antiaderente, con mantequilla.
He seguido la receta en cuanto proporciones y pesos.
Conclusiones: La receta era para cortitas unas 12 unidades, pero al hacerlas gigantes, me han salido 4.
La primera se ha partido y tras probarla ha ido a la basura. Le faltaba hacerse y mas azúcar.
Ahi me he dado cuenta que los tiempos en la sartén tenían que ser superiores, por el tema del tamaño, y he aprovechado a ponerle mas azúcar y canela y a batir de nuevo.
La segunda, con mas tiempo de cocción y el añadido de azúcar y canela estaba mejor de sabor, para la parienta.
La tercera idem, la he comido yo
La cuarta, la mejor, solo he probado un trozo.
Al ser tan grande no había forma de darles la vuelta, así que he optado por usar el vuelca tortilla y me ha servido perfectamente.
Sólo he podido comer una con mermelada y café con leche, no había huevos de tomar otra, porque son pesadas del copón.
Una foto del engendro xdd
Qué es?
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Esta tarde he probado ha hacer Tortitas Americanas.
Son bastante fáciles pero es una bomba, que pesadas son o me han salido.
Me han salido 4 gigantes, realizadas en una sartén antiaderente, con mantequilla.
He seguido la receta en cuanto proporciones y pesos.
Conclusiones: La receta era para cortitas unas 12 unidades, pero al hacerlas gigantes, me han salido 4.
La primera se ha partido y tras probarla ha ido a la basura. Le faltaba hacerse y mas azúcar.
Ahi me he dado cuenta que los tiempos en la sartén tenían que ser superiores, por el tema del tamaño, y he aprovechado a ponerle mas azúcar y canela y a batir de nuevo.
La segunda, con mas tiempo de cocción y el añadido de azúcar y canela estaba mejor de sabor, para la parienta.
La tercera idem, la he comido yo
La cuarta, la mejor, solo he probado un trozo.
Al ser tan grande no había forma de darles la vuelta, así que he optado por usar el vuelca tortilla y me ha servido perfectamente.
Sólo he podido comer una con mermelada y café con leche, no había huevos de tomar otra, porque son pesadas del copón.
Una foto del engendro xdd
Tarta de queso.
Ha bajado un poco. Pero huele que te cagas.
Esta caerá mañana.
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krell4u
Miembro habitual
Pues esta noche al final mini pizzas con la masa congelada.
Y una primera prueba del bizcocho para la mona de pascua.
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Y una primera prueba del bizcocho para la mona de pascua.
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krell4u
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Igual que hecha al momento. La sacas el día antes del congelador, la dejas en la nevera, y al día siguiente lista. La amasas con un poco de harina y al lío.
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