Juzgando sólo por los veinte primeros minutos de esos dos juegos, GTA V se orina en Skyrim.
No seré yo el que defienda a capa y espada los juegos de Bethesda, porque es verdad que en muchos aspectos se han quedado estancados en el año 2000: el Arena o el Daggerfall eran juegos mucho más ambiciosos que el Oblivion o el Skyrim, pero con el paso a las 3D reales y a las consolas los juegos se han ido simplificando. Pero desde luego yo no he tenido todos esos bugs que comentas (aquneu es verdad que a la gente le han pasado todo tipo de cosas raras), y mucho menos en la introducción, que además como suele pasar en los Elder Scrolls es lo peor del juego: si lo mejor que tienen es poder pasear por un mundo abierto, está claro que los momentos en los que te obliga a ir sobre raíles por unas zonas prefijadas van a ser inferiores, porque no puede tener el detalle de un juego lineal cuando tienes que cubrir tantos km2, y en las distancias cortas se le notan las costuras.
Dicho esto, el Skyrim ha mejorado bastante es esos aspectos respecto al Oblivion, y por lo menos se han introducido mecánicas para hacer el juego menos "abstracto", como en el caso del combate, en el que para mi por primera vez en la saga hay sensación de que las armas golpean algo, o una historia general más interesante, aunque tampoco mucho y, como ya pasaba en Oblivion, muy despegada de las acciones del jugador - por un lado se intenta transmitir una sensación de urgencia (¡Que vienen los dragones!) pero por otro la historia espera hasta que decidamos continuarla después de pasarnos tres días cogiendo setas por el campo. De todas formas hasta en este sentido parece que se hacen intentos de mejora, con toda la historia de la guerra civil que meten.
Total, después de esta parrafada, creo que son juegos muy disfrutables si entras en la dinámica que tienen - comparando con el GTA ¿acaso puedes, por ejemplo, entrar en todos los edificios y robar la cubertería del señor de la casa para revenderla después por ahí? ¿Dedicarte a coleccionar las obras completas de tal autor, buscando por las bibliotecas de todo el reino, e incluso descubriendo en los libros pistas para misiones? Ahí es donde está la gracia de los Elder Scrolls, pero tienes que dejarte llevar un poco por el paisaje sin fijarte mucho lo obligatoriamente tosco de algunas cosas, como muchas animaciones (y eso que han ido mejorando) o las caras (idem), y desde luego no se te ocurra jugar en vista de tercera persona porque es totalmente ortopédico.
Saludos