Como ha podido comprobar coolhas, si grabas el InstallESD.dmg... obtienes un bonito posavasos.
Tal y como comenta tywebb13 en
https://discussions.apple.com/message/23473033, se puede crear un DVD de instalación de OS X 10.9 Mavericks a partir de la descarga de OS X Mavericks, ejecutando los siguientes 12 comandos en el terminal.
hdiutil attach /Applications/Install\ OS\ X\ Mavericks.app/Contents/SharedSupport/InstallESD.dmg -noverify -nobrowse -mountpoint /Volumes/install_app
hdiutil convert /Volumes/install_app/BaseSystem.dmg -format UDSP -o /tmp/Mavericks
hdiutil resize -size 8g /tmp/Mavericks.sparseimage
hdiutil attach /tmp/Mavericks.sparseimage -noverify -nobrowse -mountpoint /Volumes/install_build
rm /Volumes/install_build/System/Installation/Packages
cp -rp /Volumes/install_app/Packages /Volumes/install_build/System/Installation/
hdiutil detach /Volumes/install_app
hdiutil detach /Volumes/install_build
hdiutil resize -size `hdiutil resize -limits /tmp/Mavericks.sparseimage | tail -n 1 | awk '{ print $1 }'`b /tmp/Mavericks.sparseimage
hdiutil convert /tmp/Mavericks.sparseimage -format UDTO -o /tmp/Mavericks
rm /tmp/Mavericks.sparseimage
mv /tmp/Mavericks.cdr ~/Desktop/Mavericks.iso
Una vez ejecutados, el proceso termina con el archivo Mavericks.iso en el escritorio y lo podremos grabar con la utilidad de discos en un DVD de doble capa.
También comenta que el instalador no crea la partición de Recovery, y que para crearla se puede utilizar el programa Recovery Partition Creator, que en su versión 3.7 ha sido actualizado para OS X 10.9 Mavericks.
Lo tenéis disponible en
http://musings.silvertooth.us/2013/10/recovery-partition-creator-3-7-updated-for-mavericks/