Lo probaré con Plex por ejemplo a ver que tal. Ya os contare.
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Bueno claro, eso ayudaría a detectar si el problema es o no de Infuse o del propio Apple TV.
Haz una cosa, más
@Macas. Ve al Mac, y descarga
Airflow. Abre el programa, arrastra el archivo a su ventana principal y se empezará a reproducir en el Apple TV. No tiene más historia. Este programa lo que hace es un remux del contenedor mkv y el tren de datos h264 a mp4. No recodifica nada. También soporta sonido 5.1 (si la pista es DTS la convierte a Dolby, porque el reproductor nativo del Apple TV no soporta DTS) y subtítulos, todo ello sin recodificar el vídeo perdiendo calidad . Vamos, que es cómo si tu hicieses el proceso a mano, lo añadieses a iTunes, y lo reprodujeses con compartir en casa. Esto es mucho más sencillo y directo.
Si el video no presenta judder así, entonces es cosa del algún parámetro del contenedor mkv y su reproducción por parte de Infuse o el propio Apple TV