Enigmax
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La nueva pirámide de la alimentacion saludable del GREP-AEDN, (Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas), da un paso de gigante hacia la piramide paleolitica al situar las frutas y verduras en su base.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2011/04/01/199776.php
Así que ya podéis ir cambiando esos conceptos tan trasnochados y arcaicos.
La nueva pirámide de la alimentacion saludable del GREP-AEDN, (Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas), da un paso de gigante hacia la piramide paleolitica al situar las frutas y verduras en su base.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2011/04/01/199776.php
Así que ya podéis ir cambiando esos conceptos tan trasnochados y arcaicos.
La base de la pirámide: las frutas y las hortalizas. Hasta ahora, la base de las pirámides está ocupada por el grupo de los farináceos, que incluye los cereales y derivados (arroz, pan, pastas), junto con tubérculos, representados por la patata. De esta manera se ha traducido el mensaje de que el mayor porcentaje de nutrientes que necesita el organismo son los hidratos de carbono, identificados en estos grupos de alimentos. El primer cambio sustancial propuesto por el GREP-AEDN afecta al pedestal de la pirámide, a favor de que lo ocupen las frutas y las hortalizas y verduras. Ambos grupos de alimentos son los únicos que hasta el momento han demostrado evidencia de peso en la prevención de numerosas enfermedades crónicas, entre ellas, las de mayor incidencia en nuestro país, las cardiovasculares y el cáncer. A esto se suma que son alimentos saludables por su propia naturaleza, puesto que reúnen en su composición variedad de nutrientes que se promocionan como integradores de una dieta protectora, como la fibra, las vitaminas y los compuestos fitoquímicos antioxidantes.
Éste es el primer paso hacia la promoción de una alimentación más vegetal. La Organización Mundial de la Salud y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) recomiendan, para conseguir sus efectos protectores, un consumo igual o superior a 600 gramos diarios de frutas, hortalizas y verduras. Según la Asociación "5 al día", una ración de frutas equivale a 140-150 gramos en crudo y limpio, por lo que la cantidad diaria que se debe consumir sería de 420-450 gramos. En cualquier caso, se come menos fruta de lo necesario, tal y como ha quedado reflejado en los resultados de la primera encuesta nacional de ingesta dietética española.
se ha demostrado que el grado de refinamiento de los cereales tiene una asociación inversa con la salud cardiovascular
También se apuesta por una menor frecuencia en el consumo de leche y yogures, derivados bajos en grasa y quesos.