Respuesta: 3 meses para perder 15 Kg
Para mi una alimentación sana debe ser equilibrada
Tú piensa que los seres humanos tenemos unas necesidades nutricionales muy específicas. Para que el cuerpo funcione de manera correcta, es imprescindible ingerir sobre un 70% de hidratos de carbono (preferentemente complejos), un 10% de grasas saturadas, un 10% de grasas insaturadas y un 10% de proteínas y no tener déficits de vitaminas y de minerales. Como no existe ningún alimento que tenga hidratos, grasas y proteínas en la proporción perfecta y todas las vitaminas, minerales y oligoelementos, es necesario combinar diferentes alimentos para conseguir aportar al organismo todos los nutrientes que necesita para funcionar.
Pero lo que es evidente es que, dentro del enorme abanico de alimentos posibles, unos se acercan más a las proporciones ideales que otros. Frutas y verduras se acercan bastante a esa proporción 70%-20%-10%, así que llevando una vida mayoritariamente vegetariana ya tendríamos cubiertas la mayoría de nuestras necesidades. Desgraciadamente, hay ciertas vitaminas y ácidos grasos que necesitamos y que solo están presentes en los animales, así que una dieta 100% vegetariana tampoco es sana, y conviene comer algo de carne, pescado, leche o huevos.
Así que date cuenta que simplemente comiendo fruta, verdura y pescado ya se puede tener una alimentación 100% equilibrada, porque con esas tres cosas ya metes al organismo todos los nutrientes que necesita y en unas proporciones recomendables. Y existen cientos de frutas, verduras y pescados diferentes, de tal modo que una dieta basada en estos tres únicos elementos no tiene por qué ser aburrida ni monótona. Así que no hace falta comer cereales, legumbres, carne roja o lácteos para tener una alimentación sana y rica.
¿Quiere decir esto que tengamos que privarnos de otro tipo de alimentos? Claro que no, cuanta más variedad, más disfrutaremos nosotros, y menos posibilidad habrá de que se produzcan excesos indebidos. Pero hay que tener en cuenta que determinados alimentos no tienen precisamente proporciones ideales. La leche es el alimento más equilibrado que existe, en cuanto a que es un 33% de hidratos, un 33% de proteínas y un 33% de grasas. Pero fíjate que desde el punto de vista de las necesidades de un humano adulto es pobre en hidratos y es excesivamente rica en proteínas y grasas. Desde luego no es un alimento del que convenga abusar. El queso es un 45% proteínas, un 45% grasas y un 10% hidratos, tampoco es un alimento ideal. Y la mantequilla es directamente grasa al 100%. La carne y los huevos son 50% proteínas y 50% grasas mientras que el pescado son 90% proteínas y 10% grasas. Los cereales, al igual que frutas y verduras, también se acercan bastante al 70-30-20% ideal... siempre que sean integrales y no refinados, en cuyo caso son casi todo hidratos simples, los cuales no son especialmente recomendables.
Así que es evidente que hay unos alimentos claramente más sanos que otros. Unos se pueden consumir en abundancia y otros con moderación. Si tienes un problema de salud, mayor moderación. Mucha gente que no se sabe controlar, para evitar la tentación, opta por prohibir directamente determinados grupos de alimentos. Medida que a mi me parece un tanto nazi e innecesaria (ningún alimento hace daño si se toma en cantidades razonables), pero aún así comprensible. Y no necesariamente se deja de comer sano por renunciar a determinados grupos de alimentos.
