CAFETERAS
- Autor Bman
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Tienes que pedirlo agitado, no revuelto...
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LoJaume
Desafinando
Flipante!
Me ha dado por buscar "erongar" en el diccionario ...y me ha salido un videojuego.
Cuando erongas agua o café, de qué estaríamos hablando?
LoJaume
Desafinando
Pues no sé, pero a partir de ahora pediré siempre que me eronguen el agua.
Imagino que esos sitios cafeteros dispongan de carta de cafés. ¿Mi recomendación? De lo más caro, dos... 
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Me ha dado por buscar "erongar" en el diccionario ...y me ha salido un videojuego.
Cuando erongas agua o café, de qué estaríamos hablando?
Perdón, EROGAR. Me refiero a la extracción propiamente dicha.
Se puede pedir con leche claro que si. Hay recetas con leche por ejemplo la receta australiana Flat White, un doble expresso con unos 120-150 grs de leche con un bonito dibujo de Latte Art en la Cima. Se suele servir con la bebida al ras de la taza.
Si queréis quedar bien lo propio es preguntar primero qué orígenes tienen. Y luego cuál os recomiendan con leche. Y si ya le preguntas el perfil organoléptico del origen en cuestión quedas como un señor y les harás además muy felices. Eso sí, el azúcar prohibido: arruina el café y no lo necesita para nada, enmascara sabores. La leche de por sí es dulce: un café de calidad bien hecho se tiene que poder tomar con placer sin azúcar y si se quiere sin leche. El azúcar en el café se añadió para poder tragar cafés de mala calidad o requetequemados.
Púes claro que hay. De hecho he ido a varios. Por ejemplo el Toma Café. Si te interesa lo miro y te digo uno en concreto que me encantó, muy pequeñito el local.
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Todo esto dentro del mundo del expresso. En el mundo del filtro lo más habitual es la V60 y el Aeropress (lo prefiero). También he visto alguna vez alguna Clever y alguna Kalita (algo más habitual). Pero no tiene nada que ver con el expresso. Son bebidas infusionadas, tipo té pero en café. Ahí si que notas muchas diferencias entre un café y otro.
cromwell
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Toma Café | Inicio
Él sábado tenemos que ir a renovar el DNI cerca, así que si hay tiempo pasaremos.
si pregunto todo lo que dices, no quedaré como señor sino como un tonto, porque se dará cuenta que estoy leyendo una chuleta XDD
Me parece mejor ir de frente y preguntar cuál es el que recomienda
Él sábado tenemos que ir a renovar el DNI cerca, así que si hay tiempo pasaremos.
si pregunto todo lo que dices, no quedaré como señor sino como un tonto, porque se dará cuenta que estoy leyendo una chuleta XDD
Me parece mejor ir de frente y preguntar cuál es el que recomienda
De lo más caro, dos... hazme caso 
LoJaume
Desafinando
Bueno, para alguien que entiende de cafés y aprecia los matices -como eres tú- no dudo que es de agradecer, pero para la inmensa mayoria de mortales queda de un pedante que lo flipas.
Lo digo porque conozco a muchos cenutrios que cuando saborean un vino te dicen con cara circunspecta "oh, como se nota el Merlot" y sabes de sobras que no tienen ni puta idea porque les has visto bebiendo brebajes infames con cara de satisfacción. Me los imagino preguntando por el perfil ese, y no me puedo aguantar la risa.
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Es una cuestión de actitud. Si vas en plan aprender preguntándoles qué sabores te vas a encontrar, pruebas el café e intentas discernir esos sabores eso se nota y no vas a padecer pedante en absoluto. Yo no soy QGrade pero siempre intento aprender en este dificilísimo arte de la cata.Es muy muy difícil.
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Mirad este vídeo. Es larguillo pero vale mucho la pena. Se trata de la San Remo Opera. Es posiblemente la mejor cafetera expresso del mundo. Con ella puedes separar las tres fases de extracción de un expresso: La primera fase o fase Ácida, la segunda fase o fase dulce y la tercera y última fase o fase amarga. Las tres fases equilibradas constituyen un excelente expresso. Esta máquina permite al barista estudiar las tres fases por separado para poder corregir la extracción. Por supuesto tiene perfiles de presión y de temperatura configurable por cada segundo de extracción y todo lo puedes configurar desde una tablet por cada fase. Impresionante.
Buenas, como he visto a gente preguntando por cafeterías que sirvan café de especialidad os dejo el siguiente link a la web El Gato Barista:
elgatobarista.es
Tienen un mapa muy completo con las cafeterías de especialidad por provincias (también tostadores!). También hay una sección de blog y eventos bastante interesante. Por suerte en Granada se está moviendo la cosa en estos últimos años y cada vez hay más oferta!
EL GATO BARISTA - Guía del café de especialidad
Specialty Coffee Guide. El portal de tostadores, cafeterías y los cafés especiales de España.
elgatobarista.es
Tienen un mapa muy completo con las cafeterías de especialidad por provincias (también tostadores!). También hay una sección de blog y eventos bastante interesante. Por suerte en Granada se está moviendo la cosa en estos últimos años y cada vez hay más oferta!
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Duda. ¿Alguna cafetera semiautomática en plan Saeco y tal y que no sea demasiado "armatoste"? ¿Eso existe?
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Philips Serie 2000 HD8651/01 - Cafetera Súper Automática, 2 Bebidas de Café, Pannarello Incorporado, Molinillo Ceramico Amazon product ASIN B00MITTS54
Esta es la la saeco/philips con diseño que se ha mantenido inalterable durante años. Ha ido cambiando de nombre pero sigue siendo la misma. Parece que ahora mismo no la tiene amazon en stock (pero suele estar).
Esta es la la saeco/philips con diseño que se ha mantenido inalterable durante años. Ha ido cambiando de nombre pero sigue siendo la misma. Parece que ahora mismo no la tiene amazon en stock (pero suele estar).
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Invitado
Sabía yo que me ibais a terminar liando. Gracias! De todos modos, mi señora se ha acostumbrado a la Nespresso y sacarla de ahí va a ser complicado. Pero bueno, ya se romperá algún dia jeje
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Una cafetera superautomática brutal que pude probar en el pasado festival independiente de café de Barcelona fue la Sage Oracle Barista Touch.Esta maravilla:
Sage es en realidad Breville pero toma este nombre en otros mercados.Es un reputado fabricante australiano. Sus máquinas tienen mucha calidad. Esta en concreto por hacer te prensa hasta la pastilla de café del portafiltro. Tiene como dos grupos o tomas del portafiltro. En el de la izquierda lo colocas y te deposita el café molido y te lo Prensa. Lo sacas de ahí y lo colocas en el grupo de la derecha y te extrae el café. Si lo quieres con leche colocas la lanza de vapor en la jarrita con la leche y te la textura muy bien. Al sacar la jarra y colocar la lanza hacía atrás te la limpia el solo. (la lanza de los restos de leche).
Es una máquina impresionante, con mucha calidad. Da mil vueltas a las Juras y compañía.Eso si, cuesta entre 1800 - 2000 €. Aquí lo veréis mejor.
Por cierto, que se me olvidaba: tiene PID tanto para el café como para la leche. Es decir puedes controlar al grado la temperatura tanto de la extracción del café como el calentamiento y texturización de la leche. Es decir, no va con 5 o 6 perfiles de temperatura fijos, sino que puedes controlar grado a grado...
Sage es en realidad Breville pero toma este nombre en otros mercados.Es un reputado fabricante australiano. Sus máquinas tienen mucha calidad. Esta en concreto por hacer te prensa hasta la pastilla de café del portafiltro. Tiene como dos grupos o tomas del portafiltro. En el de la izquierda lo colocas y te deposita el café molido y te lo Prensa. Lo sacas de ahí y lo colocas en el grupo de la derecha y te extrae el café. Si lo quieres con leche colocas la lanza de vapor en la jarrita con la leche y te la textura muy bien. Al sacar la jarra y colocar la lanza hacía atrás te la limpia el solo. (la lanza de los restos de leche).
Es una máquina impresionante, con mucha calidad. Da mil vueltas a las Juras y compañía.Eso si, cuesta entre 1800 - 2000 €. Aquí lo veréis mejor.
Por cierto, que se me olvidaba: tiene PID tanto para el café como para la leche. Es decir puedes controlar al grado la temperatura tanto de la extracción del café como el calentamiento y texturización de la leche. Es decir, no va con 5 o 6 perfiles de temperatura fijos, sino que puedes controlar grado a grado...
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