Gastronomía en cuarentena
- Autor krell4u
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Este domingo pasado la tradición dice que los ahijados tienen que llevar "el Ramu" a sus padrinos, después de ser bendecido en la iglesia. Este domingo que viene, los ahijados reciben de parte de su padrinos "el Bollu (de Pascua)" para celebrar el lunes de Pascua.
No en todos los sitios el lunes es festivo, en Avilés sí.
No en todos los sitios el lunes es festivo, en Avilés sí.
krell4u
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Bueno...viernes santo. A ver qué tenemos pensado hacer hoy por aquí.
En mi caso hoy, arroz negro. Eso sí, como la cosa no está para salir cada dos por tres, con calamar y almejas congeladas, que hicimos la carga hace unos días. A ver qué tal sale...
En mi caso hoy, arroz negro. Eso sí, como la cosa no está para salir cada dos por tres, con calamar y almejas congeladas, que hicimos la carga hace unos días. A ver qué tal sale...
Arroz con setas y carrilleras al vino tinto.
Joder, que buena pinta!!!
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krell4u
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No ha quedado mal del todo...
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EdoNork
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Pestiños:
Tostar 100g de ajonjolí en una sartén y dejar enfriar.
Por otro lado calentar 250 ml de aceite de oliva suave con cáscara de naranja, limón y 50 g de matalauva (anís estrellado).
Dejar enfriar.
En un bol, añadir 250 ml de vino blanco, 125 ml de aguardiente, el zumo de una naranja, la ralladura de dos limones,
dos cucharaditas de canela en polvo, media cucharadita de clavo, dos yemas de huevo, el ajonjolí y el aceite (colado) preparados anteriormente y una pizca de sal.
Mezclar e ir añadiendo harina poco a poco y amasar hasta obtener una masa muy manejable que no se pega (aproximadamente un kg de harina).
Dejar reposar entre una y dos horas.
Hacer bolas de unos 3 cm de diámetro y aplastarlas con el rodillo hasta obtener obleas muy finas. Plegar las obleas sobre sí mismas y freír en aceite de girasol a temperatura media para que se tuesten pero no se quemen,
Escurrir y dejar enfriar.
En un cazo mezclar 1 kg de miel, dos cucharadas de azúcar, 250 ml de agua y una cáscara de limón. Hervir eliminando las espumas que se forman. Bañar en la mezcla los pestiños por tandas mientras está hirviendo y sacar a una bandeja.
Dejar enfriar, comer y engordar.
Tostar 100g de ajonjolí en una sartén y dejar enfriar.
Por otro lado calentar 250 ml de aceite de oliva suave con cáscara de naranja, limón y 50 g de matalauva (anís estrellado).
Dejar enfriar.
En un bol, añadir 250 ml de vino blanco, 125 ml de aguardiente, el zumo de una naranja, la ralladura de dos limones,
dos cucharaditas de canela en polvo, media cucharadita de clavo, dos yemas de huevo, el ajonjolí y el aceite (colado) preparados anteriormente y una pizca de sal.
Mezclar e ir añadiendo harina poco a poco y amasar hasta obtener una masa muy manejable que no se pega (aproximadamente un kg de harina).
Dejar reposar entre una y dos horas.
Hacer bolas de unos 3 cm de diámetro y aplastarlas con el rodillo hasta obtener obleas muy finas. Plegar las obleas sobre sí mismas y freír en aceite de girasol a temperatura media para que se tuesten pero no se quemen,
Escurrir y dejar enfriar.
En un cazo mezclar 1 kg de miel, dos cucharadas de azúcar, 250 ml de agua y una cáscara de limón. Hervir eliminando las espumas que se forman. Bañar en la mezcla los pestiños por tandas mientras está hirviendo y sacar a una bandeja.
Dejar enfriar, comer y engordar.
krell4u
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Ya estamos al lío...de momento la cosa va saliendo...
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krell4u
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Lista a falta de la figura de chocolate que está enfriando en el congelador...
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krell4u
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Con la figura sacada del congelador. Hemos utilizado un molde de la niña y chocolate desecho.
Joder, que PRO!!!
Hoy se nos junta la mona y el cumple del mayor. 12 añazos ya!!!
Ayer mi mujer hizo un bizcocho y tenemos que decorarlo, pero el tuyo, macho es de pastelería!!!
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krell4u
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Al lío...
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cromwell
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Bueno, hoy ha sido sencilla la comida.
Gallos de ración rebozados en harina y fritos. De acompañamiento, aunque no pega mucho, he pelado 3 patatas rojas y freidor en aceite. Por cierto, que buenas están las patatas rojas, para freír o cocidas. Ahora pero caras, del copón.
De primero había que aprovechar un puré de calabacín, que prepare el otro día, pero que quedo un aguachirle y mal triturado e invitaba a tirarlo por el desagüe en vez de comerlo. Estaba claro, que había que arreglarlo y esto es lo que he realizado por si os ocurre alguna vez lo mismo.
Puse la olla a calentar a fuego medio con el pure tristón. Mientras pelo una patata roja, y troceo en en pequeños trozos, para que tarde menos en cocer. Le he añadido un chorrito de brandy, cuatro granos de pimienta verde y una cuchara de concentrado de verdura que tenia preparada en Thermomix.
Finalizada la cocción un buen repaso con la batidora de mano, hasta que quedase fino.
En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva he dorado un par de ajos laminados y unos trozos de pan (los típicos picatostes). Cuando esta dorado se le añade una cuchara de pimentón dulce y se vuelca todo a la cazuela, y listo.
Resultado, la parienta ha repetido tres veces y nos ha dejado el pescado a nosotros.
Gallos de ración rebozados en harina y fritos. De acompañamiento, aunque no pega mucho, he pelado 3 patatas rojas y freidor en aceite. Por cierto, que buenas están las patatas rojas, para freír o cocidas. Ahora pero caras, del copón.
De primero había que aprovechar un puré de calabacín, que prepare el otro día, pero que quedo un aguachirle y mal triturado e invitaba a tirarlo por el desagüe en vez de comerlo. Estaba claro, que había que arreglarlo y esto es lo que he realizado por si os ocurre alguna vez lo mismo.
Puse la olla a calentar a fuego medio con el pure tristón. Mientras pelo una patata roja, y troceo en en pequeños trozos, para que tarde menos en cocer. Le he añadido un chorrito de brandy, cuatro granos de pimienta verde y una cuchara de concentrado de verdura que tenia preparada en Thermomix.
Finalizada la cocción un buen repaso con la batidora de mano, hasta que quedase fino.
En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva he dorado un par de ajos laminados y unos trozos de pan (los típicos picatostes). Cuando esta dorado se le añade una cuchara de pimentón dulce y se vuelca todo a la cazuela, y listo.
Resultado, la parienta ha repetido tres veces y nos ha dejado el pescado a nosotros.
Incrementado el nivel de guarrerida. Y aprovecho para recomendaros dos salsas ya hechas.
Este mediodía hemos comido pechuga de pollo con salsa curry.
Esta
Salsa Korma | Patak`s
Pero sobre todo esta
https://www.pataks.es/productos/salsas/salsa-creamy-coconut-peanut
Cortas la pechuga en dados, la pasas un poco por la sartén, las marcas un poco, crudo por dentro, echas un bote de esos y lo dejas que se acabe de hacer.
Lo acompañas con arroz basmati hervido.
Nos encanta. Hay más salsas, más picantes, otra como el butter chicken, también. Suave, pero esta gusta a los niños y a la jefa.
Justo antes de echar la salsa, a veces, separo unos trocitos de pollo y los preparo con esta otra. Es mole poblano, Mexicana, de chocolate, y pica bastante. Esta que te cagas.
Es una pasta, la puedes preparar de varias formas, pero en plan rápido, pones un poco un dedo de caldo (o incluso agua) en una sartén pequeña, una cucharada de la pasta esta, hasta que se disuelva, añades el pollo y lo acabas de hacer ahí.
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Este mediodía hemos comido pechuga de pollo con salsa curry.
Esta
Salsa Korma | Patak`s
Pero sobre todo esta
https://www.pataks.es/productos/salsas/salsa-creamy-coconut-peanut
Cortas la pechuga en dados, la pasas un poco por la sartén, las marcas un poco, crudo por dentro, echas un bote de esos y lo dejas que se acabe de hacer.
Lo acompañas con arroz basmati hervido.
Nos encanta. Hay más salsas, más picantes, otra como el butter chicken, también. Suave, pero esta gusta a los niños y a la jefa.
Justo antes de echar la salsa, a veces, separo unos trocitos de pollo y los preparo con esta otra. Es mole poblano, Mexicana, de chocolate, y pica bastante. Esta que te cagas.
Es una pasta, la puedes preparar de varias formas, pero en plan rápido, pones un poco un dedo de caldo (o incluso agua) en una sartén pequeña, una cucharada de la pasta esta, hasta que se disuelva, añades el pollo y lo acabas de hacer ahí.
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