La denominación "Cava" se creó en El Penedés, con el método creado en esa misma comarca cuando la plaga de la filoxera arruinó los viñedos.
Si ahora los bodegueros españoles pretenden vender su mierda de vinos espumosos, que lo hagan bajo el paraguas de su propia DO y que dejen de dar por el culo. Ya está bien de aprovecharse de los demás, joder. Nadie les impide embotellar vino bajo otras denominaciones.
Falso. Un poco de información al respecto.
En primer lugar, el método para hacer cava está copiado del francés para hacer champagne. Es el mismo adaptado a las variedades de uva de la zona. En el Penedés no se inventó nada.
Los catalanes vendían sus vinos espumosos como
champán (sic) hasta que a los franceses se les hincharon los cojones y después de varios años consiguieron prohibir esa denominación en Europa para cualquier vino que no perteneciera a la región francesa de Champagne, aunque estuviera elaborado con el método
champenoise tradicional. Eso debió suceder, si no me falla la memoria, a principios de los setenta.
Entonces, a los productores catalanes no les quedó más remedio que cambiar el nombre de
champán por el de
cava. Pero para no hacer lo mismo que afeaban a los gabachos (que hubiera quedado fatal) tuvieron que abrir el territorio de producción a regiones distintas de Cataluña. Que yo recuerde, por lo menos, a zonas de Extremadura, Valencia La Rioja y Navarra.
Así que los productores de cava de fuera de Cataluña, al menos en esas zonas, tienen el mismo derecho que los catalanes a utilizar ese nombre. Y en cuanto a tu referencia a
su mierda de vinos espumosos, es precisamente la misma expresión que los franceses lanzaban entonces (y siguen sosteniendo ahora) sobre el cava catalán. Tú mismo.
