Montar un italiano... El reality...

esto es conil coño, podremos tomarnos algunas licencias no?
 
Manu, un día que vengas a la zona levantina pásate por Sueca. Hay un restaurante que se llama La fi de la fam, que está todos los findes a reventar. Cerca de los juzgados. Es prácticamente único a base de pasta.
 
Ok, gracias, todo eso me interesa. De hecho, me voy a hartar de comida italiana de aquí en adelante... :P

Manu1oo1
 
En un restaurante italiano que fuí hace poco tenían un menú infantil compuesto de (creo que era así):

- 1º: Macarrones o espaguettis
- 2º: Pizza pequeña o pechuga rebozada

- Pan, bebida (agua, zumo o cocacola)
- Postre

Me parece que eran 7-8 euros.

Lo digo por si te interesa para los padres que van con nenes chiquitillos y no saben que pedir. Y de regalo un juguete, en plan Happy Meal. :juas
 
Atreyub dijo:
Lo digo por si te interesa para los padres que van con nenes chiquitillos y no saben que pedir. Y de regalo un juguete, en plan Happy Meal. :juas
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Podemos hacer una serie con reproducciones a escala de los foreros y tal... :cuniao
 
Para cada mesa, podrías encargar hacer soportes para velas pequeñas con la forma de... :kalima , y con la dirección del foro por detrás.

Manu1001 dijo:
Emoticubos en forma de llavero con la dirección del foro detrás. :diablillo
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Pues este emoticono-llavero ---> :lametazo , si viniera con movimiento integrado, sería un éxito entre muchas clientas... :garrulo
 
Helados de emoticubos (helados con caras de emoticubos. Vainilla para la cara y chocolate para los ojos y boca). :pensativo


Este te recomiendo que no lo hagas:

:vamosamorir

Este será complicado pero por gustos y sabores que no quede:

:sinfotos

Estos, para los niños pequeños, que creo que triumfarás:

:alien :alien2 :ahorcado :guillotina
 
Mi consejo para visitar italianos por esa zona:

Acaban de abrir en Estepona un restaurante italiano, en el Hotel Finca Cortesin, que te puede servir de muy buena referencia. Será una sucursal del restaurante Don Giovanni, de Madrid, aunque viendo la web del hotel me temo que quizás han tirado más por el lujo que por la contención, pero aún así creo que será digno de conocer.

El Don Giovanni de Madrid pertenece a un cocinero italiano (Andrea Tumbarello), y para mi gusto es uno de los restaurantes italianos más auténticos que he podido visitar. Y si no pides trufa ni cosas raras puedes comer por 25€ (sin vinos, por supuesto).

Comida sencilla, clásica, sin complicaciones (antipasti, pasta, pizza, carne, tiramisú...). Lo que pasa es que todo lo que te sirve es muy fresco, y muy bien hecho :babas. Puedes mirar su página web por si ese es el camino que más o menos quieres seguir. Si vas a visitarlo pide la burrata, los spaghetti Carbonara (los acaba en tu mesa) y el tiramisú.

Mucha suerte con el proyecto.
 
Otra recomendación. Si tienes carpaccio, por favor, que sea servido sobre una base muy fina de pizza con aceite, orégano y sal. Hay italianos que fallan en esto y es imperdonable.
 
Lo que es un pecado son los spaghetti a la carbonara que te sirven en muchos restaurantes. ¡Son en realidad a la crema! :doh
:no

Una carbonara bien cocinada, con yema de huevos, queso pecorino y/o grana padano (aunque yo prefiero parmesano), pancetta, y sobre todo (la imprescindible, de ahí su nombre) pimienta negra, es de lo más delicioso que mi paladar ha saboreado. :hail
 
Si, los carbonara son uno de mis puntos fuertes. Conozco la receta original, y es bien distinta a la que nos sirven aquí. Y, efectivamente, bien preparados, o te los terminan en tu misma mesa, o no tienen sentido.

Pero aquí nos encontraremos con un pequeño problema: que la gente conoce ESOS carbonara. Es decir... a la crema... o similar. :doh Y no te extrañe que devuelvan un plato por que no es como se esperaban. Tocará poner carbonara "clásicos" y carbonara "al estilo italiano", o similar. :pensativo

Lo del carpaccio no lo sabía, fíjate tu... :yes

Manu1oo1
 
La yema de huevo está cruda, lógicamente. Y debe "hacerse" en el calor de la propia pasta. Eso sólo es posible cociéndola en el momento, y recién sacada, extendiendo la salsa (con su huevo) encima. Si la pasta está fría, o la salsa está precocinada (lo más frecuente), ya no es lo mismo. Y para que no quede duda del mimo con que has preparado el plato, sacas la pasta humeante y la terminas delante del cliente.

Y ojo, esto no lo he visto hacer en ningún restaurante de los que he estado. Me gustaría hacerlo en este.

Manu1oo1
 
Primer bosquejo de imagen corporativa. A ver qué os parece... :sudor

LogoUsodimare2pequenio.png


Manu1oo1
 
Scrappy Coco dijo:
Muy confuso y recargado ese logo, no es reconocible a un primer vistazo rápido.
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Pero eso es positivo, hombre, porque obliga a reparar en ello para ver qué cojones es. Son técnicas del marketing ese.

Además, de confuso nada. Se vé claramente que se trata de una interpretación del retrato de la Mona Lisa.
 
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