Yo tengo una MSI 970 con ese mismo disipador y, en efecto, a baja carga es inaudible y está con los ventiladores apagados, mientras que a pleno rendimiento se oye muy poco. Y el consumo de las 1080 es similar, ligeramente superior, así que no dudo de que pueda sin problemas con ella.
El tamaño de las tarjetas es similar y el overclocking de fábrica también parece serlo. Quizá podrías buscar un poco sobre cuál de las dos tiene el disipador más eficiente (si son ruidosas a pleno rendimiento y/o con overclocking) o si alguna de ellas ha dado algún tipo de problema concreto, pero no se me ocurre mucho más para decidirse además del precio.
El precio, que esa es otra. Imagino que la idea de una GTX 1080 viene por aquello de jugar a 4K, pero la diferencia de precio con las 1070 me parece bestial (unos 250 euros de media) aunque también es cierto que para 4K hace falta hasta el último gramo de potencia y es el principal motivo para ir a por una 1080.