Si todo el mundo comiese orgánico las lechugas pasarían de 2x1€ a 1x4-5€... ¿tomates? x6... ¿pollo? pues teniendo en cuenta que ahora el "ecológico" está en 6-7€ el quilo, pues quedaría como esos gallegos... ¿cerdos "ecológicos"? mira lo que vale el jamón, extrapola. Ponte que el pescado tenga que ser pescado a anzuelo y no de piscifactoría o de arrastre.
En fin, que es muy bonito ser ecológico cuando lo tienes todo resuelto y no pasas necesidad. Ponte en la tesitura de escoger entre un kilo de carne ecológica y un pollo de 2€ cuando estás en el paro o te han bajado un 30% el sueldo...
Muy de acuerdo con tu último párrafo, aunque no con el primero.
La producción ecológica ahora cuesta lo que cuesta, pero por economía de escala a mayor producción deberíamos tener un menor precio. Lo difícil es esa economía de escala sin caer de nuevo en la producción a gran escala sin control.
La agricultura "ecológica", "orgánica" o como se quiera llamar, es inviable a gran escala. Ni el maíz, ni el trigo, ni los pollos o los cerdos se pueden cultivar a gran escala siendo "ecológico". Por mano de obra, por espacio cultivable, tiempo de cosechas,... imposible.
Lo precios subirían sencillamente porque no se puede cubrir la demanda, nada más. Esto de la ecología está bien en núcleos rurales, segundas viviendas, consumo propio,...
Hace falta regular y hacer las inspecciones necesarias para conseguir una "dignidad" animal que encaje con todos, esto es indiscutible.