Y una vez descargado, el instalador de macOS Mojave se queda en la carpeta de aplicaciones, y para crear un pendrive USB de instalación, podéis seguir la guía oficial de Apple en:
Solo hay que ejecutar ese comando en el terminal, cambiando MyVolume por el nombre que tenga el pendrive que hayas conectado. En Mojave llega con uno de 8GB, en Catalina hace falta uno de 16GB.
Crear un instalador de arranque para macOS - Soporte técnico de Apple (ES)
Utiliza una unidad externa o un volumen secundario como disco de arranque para instalar macOS.
support.apple.com
Insertar CODE, HTML o PHP:
sudo /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
Solo hay que ejecutar ese comando en el terminal, cambiando MyVolume por el nombre que tenga el pendrive que hayas conectado. En Mojave llega con uno de 8GB, en Catalina hace falta uno de 16GB.